Receta de Granada: Natillas

Hoy navegando me he encontrado que un amigo de Facebook ha compartido uno de los postres que mas me gustan Las Natillas. Este articulo es cortesía de Restaurante Ruta del Veleta (Oficial) (si pinchais el enlace os encontrareis con la publicación directa.

RECETAS GRANADINAS: NATILLAS

Antes de dar la receta nos gustaría aclarar que el origen de esta receta es desconocido pero aparece en el libro Recetas De Cocina Granadina de la Diputación De Granada, así que nosotros sólo difundimos esta receta.

Ingredientes:

  • 4 Cucharadas de Azúcar.
  • 1 l de Leche.
  • 5 Yemas de Huevo.
  • 1 rama de canela.
  • 1 Corteza de limón.
  • 2 Cucharadas de Maizena.

Elaboración:

Se calienta la leche en un cazo con el azúcar y la cascara del limón hasta el punto de ebullición. Aparte se baten las yemas con la maizena y añadimos un poco de leche caliente, cuidando que no queden grumos. añadimos la mezcla a la leche removiendo sin parar y a fuego lento durante 15 minutos, hasta que haya desaparecido la espumilla que se forma en la superficie. Se vierte en una fuente honda o en unos cuencos individuales y se deja enfriar. Se espolvorea con canela antes de servir.

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