Las torrijas ideales para el desayuno o la merienda.

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La torrija es un dulce tradicional de Cuaresma que consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, es frita en una sartén con aceite; finalmente, se aromatiza, a gusto, con diversos ingredientes: canela o algún licor, y se endulza con miel, almíbar o azúcar. Es un alimento de origen humilde que satura pronto al comensal y le mantiene aliviado de la necesidad de probar algún otro plato de carne (alimento sujeto a abstinencia en la cuaresma).

La torrija aparece ya documentada en el siglo XV, citada por Juan del Encina: «miel y muchos huevos para hazer torrejas», al parecer como plato indicado para la recuperación de parturientas. Las primeras recetas se remontan al Libro de Cozina de Domingo Hernández de Maceras (1607) y Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería de Francisco Martínez Motiño (1611).

Su asociación a la Cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento de pan, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad.

Como desayuo o merienda es ideal ya que aporta energia.


Torrijas, Ingredientes:

  • 1 barra de pan del día anterior en rebanadas de dos centímetros (un dedo pulgar) o pan para torrijas
  • 4 huevos
  • 2 litros de leche entera
  • Cáscara de naranja y limón quitando lo blanco, y canela en rama
  • 100 gramos de azúcar
  • Aceite de oliva de poca graduación (4 cucharadas soperas)
  • Canela en polvo y azúcar en polvo para espolvorear

Se cuece la leche junto con una rama de canela y la cáscara de una naranja y / o limón.
Dejar reposar hasta enfriar.
Añadir el azúcar removiendo para que se disuelva.
Cortar el pan en rebanadas.
Colocar en una fuente para remojar junto con la leche y la canela en rama, el azúcar y la cáscara de naranja, hasta que esté bien empapado, pero cuidando que no deshaga.
Batir los huevos
Escurrir las rebanadas muy bien escurridas de la leche
Rebozar en los huevos batidos y en una sartén con abundante aceite las freímos.
Escurrir en una fuente cubierta con papel de cocina para descartar el aceite sobrante.
Todavía calientes, espolvorear con azúcar y canela en polvo mezcladas previamente.

Cortesia de Diputación de Cádiz

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Finca Buenavista

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Rincon Beach

La Piriposa

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Casa Paraiso

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Jardin Casa Paraiso, Esterlitzias

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Girasol

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Piscina (Algarrobos)

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Casa El limonero

Vistas

Vistas

Preciosa casa independiente de 2 pisos ideal para parejas o familias con niños con una edad a partir de los 9 años. Esta casa de estilo andaluz, se distribuye en dos pisos.

  • Casa individual
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  • Pista de tenis disponible

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Vistas de Benajarafe

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Balcon Vistas de Benajarafe

Vistas de Benajarafe es un pequeño apartamento, ideal para una pareja o para una pequeña familia con dos niños. El apartamento está equipado con aire acondicionado, cocina completa, cuarto de baño, un dormitorio y un sofá cama para 2 plazas adicionales. Vea el apartamento

Rincon del viajero

Piscina Rincon del Viajero

Piscina Rincon del Viajero

 

Rincón del Viajero, el apartamento ideal para los que les encanta viajar con o sin coche, idealmente situado a escasos 50 metros de la playa, perfecto para aquellos que quieran disfrutar de un descanso en sus tareas anuales. Parada de autobús, supermercado a escasos metros, farmacia, estanco, panadería, restaurantes, Chiringuitos…

  • 2 dormitorios
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Casa Andalucía

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Torrox park

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Casa La fuente

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