Aceitunas Hojiblanca

Aceituna hojiblanca en plena maduración. Cortesia de Jesus Porras Ruiz

Hace un año mi hijo me comentó que habían ido a una almazara a ver como se hacía el “jugo de aceituna”. Se trataba de la Almazara de Benagalbon. Un primer paso para realizar Oleoturismo

 

 

 

Esta almazara se trata de un negocio puramente familiar regentado desde hace 3 generaciones por la misma familia. Bajo la marca Benaoliva  nos ofrecen un jugo de oliva superior. Aceite de Oliva Virgen  Extra (AEOVE) procedente de los olivos de la comarca de la Axarquia.

Olivos  cuidados con esmero y exentas  de tratamientos con fertilizantes, fitosanitarios u otros productos químicos. Es decir aceite totalmente ecológico.
Esta familia basa su éxito en cuatro puntos fundamentales:

  1. Aceitunas excepcionales del terreno recogidas mediante vareo (del vuelo o directamente del árbol).
  2. Laborioso proceso artesanal con especial respeto a las temperaturas y presiones y ausencia de estas (sin prensado).
  3. Decantación natural, sin centrifugación, filtrado, etc.
  4. Aceite fresco, siempre de la campaña en curso.

Los aceites obtenidos proceden de aceitunas del terreno, de la variedad verdial y lechina, y lo que es más importante, su tratamiento es artesanal y completamente ecológico ya que su filosofía es: ” una apuesta decidida por la calidad y no por la cantidad. Garantizamos por ello que el aceite producido procede de la campaña en curso”

Sitio recomendado para visitar y contemplar que la tradición que nos dejaron hace más de 500 años  los árabes, perdura sin ningún ápice de cambio. Además pueden adquirir en la propia almazara sus excelentes productos.

L os aceites obtenidos proceden de aceitunas del terreno, de la variedad verdial y lechina, y lo que es más importante, su tratamiento es artesanal y completamente ecológico ya que su filosofía es: ” una apuesta decidida por la calidad y no por la cantidad. Garantizamos por ello que el aceite producido procede de la campaña en curso”

Sitio recomendado para visitar y contemplar que la tradición que nos dejaron hace más de 500 años  los árabes, perdura sin ningún ápice de cambio. Además pueden adquirir en la propia almazara sus excelentes productos.

La elaboración se basa en:

Las Aceitunas

almazara de benagalbon

En plena extraccion del aceite en la almazara reina de la Axarquia

En los montañosos terrenos de Benagalbón y alrededores confluyen las variedades verdial y lechín, cultivadas sin la ayuda de fertilizantes, fitosanitarios u otros productos químicos (tenemos a disposición de los clientes los análisis de residuos de pesticidas realizados por laboratorio agroalimentario independiente).

Su recolección se lleva a cabo de forma tradicional, mediante la técnica del vareo (las aceitunas proceden directamente del árbol o del vuelo). Este coupage de frutos verdiales y lechines nos aporta una base excepcional para obtener un aceite de primera calidad. Una vez en el molino, tras su limpieza y pesaje, se almacenan para su posterior molturación en un espacio de tiempo no superior a 24 horas.

La Molienda

La almazara de Benagalbón, Oleoturismo en la Axarquia - CasaEnChilches.com

Molino de Aceite

Este proceso consiste en triturar las aceitunas. En nuestro caso, la molturación la realizamos como hace siglos, mediante molino artesanal de piedras de granito, principio básico para obtener un aceite de calidad, ya que este método ofrece un mejor dilacerado de la aceituna, un menor riesgo de oxidación (por la menor velocidad de molineda, 10-12 rpm) y por no incorporar trazas metálicas con respecto a otros sistemas de molturación.

El Batido

Tiene como misión homogeneizar la pasta de aceitunas procedente del molino y favorecer la salida del aceite. En este proceso cuidamos especialmente la velocidad de batido, el tiempo y, sobre todo, la temperatura (siempre por debajo de los 27 ºC), consiguiendo de esta forma no perder compuestos aromáticos ni acelerar los procesos oxidativos.

El Prensado

La separación de sólidos y líquidos la llevamos a cabo mediante una prensa hidráulica. En una vagoneta guiada por un eje central se van superponiendo los capachos, entre los cuales se introduce la pasta de la aceituna, formando así el denominado cargo. La presión ejercida por la prensa da lugar a la salida de líquidos (aceite y alpechín), mientras que los sólidos (el denominado orujo) quedan retenidos en los capachos. Este proceso se realiza a bajas presiones, dando lugar a la conocida primera presión en frío.

Decantación

Consiste en la separación clásica por diferencia de densidad: aceite (0,915 – 0,916), alpechín (1,015 – 1,086). Por ello, y con tiempo suficiente, el alpechín se irá al fondo y el aceite quedará suspendido. Todo ello se realiza naturalmente y a la perfecta temperatura ambiente de que disponemos de 20 ºC.

Nota importante: Nuestro aceite no se somete a procesos de centrifugación y carecemos de estos elementos, ya que consideramos es un atentado contra la calidad, por derivar en una excesiva aireación que provoca una rápida oxidación del aceite y una gran pérdida de aromas.

Envasado

Todos nuestros aceites son envasados sin filtrar. De esta forma, mantienen todo su aroma y sabor, por lo que quedarán pequeños posos en el fondo. Los envases empleados son garrafas de 2 y 5 litros.
Mas información: Benaoliva

La almazara de Benagalbón, Oleoturismo en la Axarquia - CasaEnChilches.com

Información ofrecida por CasaEnChilches.com

Finca Buenavista

La almazara de Benagalbón, Oleoturismo en la Axarquia - CasaEnChilches.com

Parking Finca Buenavista

La Finca Buenavista se encuentra situada en la pedanía de Chilches, en Vélez Málaga. Localizada en un enclave privilegiado, cuenta con 8 apartamentos y 1 casas rurales en pleno contacto directo con la naturaleza. Un lugar de descanso y tranquilidad desde el que podrá disfrutar de todos los servicios y actividades que propone una región como La Axarquia, en el centro de la Costa del Sol. Playa, sol, nieve, montaña, deportes náuticos, golf, cultura, gastronomía… son algunas de las bondades que tendrá a su alcance viviendo en un entorno rural, a sólo quince minutos de Málaga y con el clima más envidiable de Europa. Ver más   Guardar

Rincon Beach

La Piriposa

La almazara de Benagalbón, Oleoturismo en la Axarquia - CasaEnChilches.comIdealmente situado entre la playa y el campo. Muy tranquilo, en pleno corazón de la Axarquia, cerca de Málaga, Vélez, Nerja y Torrox.. La Piriposa es un precioso apartamento en chalet con piscina privada -compartida con los propietarios- con todo lo necesario para pasar unas vacaciones excelentes en Chilches. Ver más... Guardar

Casa Paraiso

La almazara de Benagalbón, Oleoturismo en la Axarquia - CasaEnChilches.com

Jardin Casa Paraiso, Esterlitzias

Ideal para familias de hasta 8 personas a escasos 100 m de la playa de Rincón de la Victoria llena de restaurantes de comida típica andaluza en donde podrá disfrutar de las tan famosas tapas españolas acompañadas de vino madurado al Sol Español. Este Chalet urbano consta de un gran salón-comedor, cocina con despensa, 4 dormitorios, 2 cuartos de baño, aseo, patio trasero, y patio delantero en donde podrán comer. Casi 200 m2 habitables.

Visite el alojamiento

Girasol

La almazara de Benagalbón, Oleoturismo en la Axarquia - CasaEnChilches.com

Piscina (Algarrobos)

Precioso apartamento en chalet, recién reformado, con tres dormitorios y muy luminoso . Dispone de una gran área de ocio comunitaria que cuenta con piscina, barbacoa y pista de tenis. En el apartamento encontrará todo lo necesario para pasar unas vacaciones excelentes en Chilches. Idealmente situado entre la playa y el campo. Muy tranquilo, en pleno corazón de la Axarquia, cerca de Málaga, Vélez, Nerja y Torrox. No recomendable a personas discapacitadas. Muy cerca de supermercados,  restaurantes, la playa y a pocos kilómetros de centros comerciales. Visite la página del alojamiento

Casa El limonero

Vistas

Vistas

Preciosa casa independiente de 2 pisos ideal para parejas o familias con niños con una edad a partir de los 9 años. Esta casa de estilo andaluz, se distribuye en dos pisos.

  • Casa individual
  • Piscina Disponible
  • Pista de tenis disponible

Visite la página del alojamiento

Vistas de Benajarafe

La almazara de Benagalbón, Oleoturismo en la Axarquia - CasaEnChilches.com

Balcon Vistas de Benajarafe

Vistas de Benajarafe es un pequeño apartamento, ideal para una pareja o para una pequeña familia con dos niños. El apartamento está equipado con aire acondicionado, cocina completa, cuarto de baño, un dormitorio y un sofá cama para 2 plazas adicionales. Vea el apartamento

Rincon del viajero

Piscina Rincon del Viajero

Piscina Rincon del Viajero

 

Rincón del Viajero, el apartamento ideal para los que les encanta viajar con o sin coche, idealmente situado a escasos 50 metros de la playa, perfecto para aquellos que quieran disfrutar de un descanso en sus tareas anuales. Parada de autobús, supermercado a escasos metros, farmacia, estanco, panadería, restaurantes, Chiringuitos…

  • 2 dormitorios
  • 4 personas
  • Garaje privado
  • Etc...

Ver más

Casa Andalucía

La almazara de Benagalbón, Oleoturismo en la Axarquia - CasaEnChilches.com

Desayuno al sol

 

La Casa Andalucía es una casa de alquiler llena de encanto con piscina completamente privada que le permitirá pasar unas vacaciones llenas de tranquilidad en la Costa del Sol. Esta casa independiente y esta dentro de los dominios de la Finca Buenavista, ideal para una pareja romántica, una pequeña familia o amantes del naturismo. Es muy discreta y privada permite pasar unas vacaciones estupendas.

Más información en Casa Andalucía

Casa Ronda

La almazara de Benagalbón, Oleoturismo en la Axarquia - CasaEnChilches.com

Piscina Privada

La Casa Ronda es una casa de alquiler llena de encanto con piscina completamente privada que le permitirá pasar unas vacaciones llenas de tranquilidad en la Costa del Sol. Esta casa independiente y esta dentro de los dominios de la Finca Buenavista, ideal para una pareja romántica, una pequeña familia o amantes del naturismo. Es muy discreta y privada permite pasar unas vacaciones estupendas.

Más información

Torrox park

La almazara de Benagalbón, Oleoturismo en la Axarquia - CasaEnChilches.comEl Apartamento Pacífico, está situado en Torroxes un alojamiento que se encuentra a nivel de calle y que está ubicado dentro de una urbanización de tipo residencial muy tranquila, rodeada de jardines y de Pacíficos.

Con 2 dormitorios puede alojar de forma cómoda hasta 5 personas. Dotada de salón, comedor, cocina, cuarto de baño, balcón de invierno, terraza barbacoa... y una piscina comunitaria.

Más información de Apartamento Pacifico

 

Casa La fuente

La almazara de Benagalbón, Oleoturismo en la Axarquia - CasaEnChilches.comCasa individual en Benalmádena!

Precioso Chalet independiente con aparcamiento privado a solo 200 metros de la playa y del puerto deportivo de Puerto Marina en Benalmádena, Costa del Sol.

Playa, sol, Chiringuitos, restaurantes, ambiente nocturno y multicultural, barrio residencial y muy tranquilo pero en pleno centro de Benalmádena costa, uno de los destinos preferidos de los visitantes de la Costa del sol.

más información

 

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra .plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
es_ESES-ES