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migas malaguenas

migas malaguenas

En ésta época del año hasta que llegue nuevamente el verano, las populares ventas de los Montes de Málaga son los lugares preferidos por las familias malagueñas a la hora de reunirse un Domingo a comer, sobre todo en invierno frente a la chimenea de sus salones y desde sus terrazas disfrutar de las maravillosas vistas de la bahía.

 

 

Antiguos caminos casi intransitables serpenteaban la parte más montañosa de nuestra ciudad, era la vía de comunicación con buena parte de la provincia y el camino hacia Granada, Córdoba y hacia el resto de la península.

 

Antes que llegara el asfalto, los arrieros paraban con sus mulas en las antiguas y escasas ventas de la zona, con el paso del tiempo y los nuevos medios de comunicación, proliferaron las ventas a la vera de las carreteras.

fiesta de las migas

fiesta de las migas

¿Como se hacen?

  • Cortar el pan en trocitos muy pequeños, se hace a pellizquitos, (a ser posible pan cateto de Málaga, pan de pueblo) asentado, duro como se suele decir, de un día para otro.
  • Colocarlos en un bol y humedecerlos con agua, dejándolos unas cuantas horas.
  •  Poner en una sartén un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra (aconsejo una vez más aceite malagueño: de Periana, de Ardales, de…pero de Málaga) y freír seis o siete dientes de ajo, enteros con piel dándoles previamente un corte por la mitad pero sin partirlos, cuando estén dorados (cuidado de que no se quemen, ya que amargarían) apartarlos y reservarlos.
  •  Dejar que se enfríe un poco el aceite y añadir uno o dos chorizos (depende del tamaño) en trozos pequeños y darle unas vueltas.
  •  Echar el pan y empezar a remover continuamente, a fuego lento, procurando que se hagan todas por igual, dándole vueltas y procurando con la paleta (de madera a poder ser) ir haciendo como que se cortan los trozos……hasta que estén sueltas (aquí viene bien el refrán: paciencia, que es la madre de todas las ciencias)
  •  Añadir los ajos y remover.
  •  Mientras freír en una sartén aparte los pimientos en trozos; en el mismo aceite si gustan, freír dándole vuelta y vuelta rápidamente dos o tres trozos de morcilla (si puede ser de Ronda o de Alhaurin el Grande o de Cártama, con su manteca colorá…..).
  • Freír un huevo por comensal y montar el plato, tal y como se aprecia en la foto.

Disfruten de Málaga y de uno de sus platos más emblemáticos: Las Migas de los montes, quizás acompañándolas con uvas, bien blancas o negras, la copa esperando que se llene de vino moscatel, vino dulce malagueño….. aunque éstas no se pueden comer, son pintadas, el cuadro «Las uvas» se disfruta en «Mi cocina» real, por supuesto lo pintó un artista malagueño: mi suegro.

Gracias a Carmen Rosa, pues esta receta ha sido extractada de su blog

Información ofrecida por CasaEnChilches.com

La Piriposa

Idealmente situado entre la playa y el campo. Muy tranquilo, en pleno corazón de la Axarquia, cerca de Málaga, Vélez, Nerja y Torrox.. La Piriposa es un precioso apartamento en chalet con piscina privada -compartida con los propietarios- con todo lo necesario para pasar unas vacaciones excelentes en Chilches. Ver más... Guardar

Finca Buenavista

Parking Finca Buenavista

La Finca Buenavista se encuentra situada en la pedanía de Chilches, en Vélez Málaga. Localizada en un enclave privilegiado, cuenta con 8 apartamentos y 1 casas rurales en pleno contacto directo con la naturaleza. Un lugar de descanso y tranquilidad desde el que podrá disfrutar de todos los servicios y actividades que propone una región como La Axarquia, en el centro de la Costa del Sol. Playa, sol, nieve, montaña, deportes náuticos, golf, cultura, gastronomía… son algunas de las bondades que tendrá a su alcance viviendo en un entorno rural, a sólo quince minutos de Málaga y con el clima más envidiable de Europa. Ver más   Guardar

Casa Paraiso

Jardin Casa Paraiso, Esterlitzias

Ideal para familias de hasta 8 personas a escasos 100 m de la playa de Rincón de la Victoria llena de restaurantes de comida típica andaluza en donde podrá disfrutar de las tan famosas tapas españolas acompañadas de vino madurado al Sol Español. Este Chalet urbano consta de un gran salón-comedor, cocina con despensa, 4 dormitorios, 2 cuartos de baño, aseo, patio trasero, y patio delantero en donde podrán comer. Casi 200 m2 habitables.

Visite el alojamiento

Girasol

Piscina (Algarrobos)

Precioso apartamento en chalet, recién reformado, con tres dormitorios y muy luminoso . Dispone de una gran área de ocio comunitaria que cuenta con piscina, barbacoa y pista de tenis. En el apartamento encontrará todo lo necesario para pasar unas vacaciones excelentes en Chilches. Idealmente situado entre la playa y el campo. Muy tranquilo, en pleno corazón de la Axarquia, cerca de Málaga, Vélez, Nerja y Torrox. No recomendable a personas discapacitadas. Muy cerca de supermercados,  restaurantes, la playa y a pocos kilómetros de centros comerciales. Visite la página del alojamiento

Casa El limonero

Vistas

Vistas

Preciosa casa independiente de 2 pisos ideal para parejas o familias con niños con una edad a partir de los 9 años. Esta casa de estilo andaluz, se distribuye en dos pisos.

  • Casa individual
  • Piscina Disponible
  • Pista de tenis disponible

Visite la página del alojamiento

Vistas de Benajarafe

Balcon Vistas de Benajarafe

Vistas de Benajarafe es un pequeño apartamento, ideal para una pareja o para una pequeña familia con dos niños. El apartamento está equipado con aire acondicionado, cocina completa, cuarto de baño, un dormitorio y un sofá cama para 2 plazas adicionales. Vea el apartamento

Rincon del viajero

Piscina Rincon del Viajero

Piscina Rincon del Viajero

 

Rincón del Viajero, el apartamento ideal para los que les encanta viajar con o sin coche, idealmente situado a escasos 50 metros de la playa, perfecto para aquellos que quieran disfrutar de un descanso en sus tareas anuales. Parada de autobús, supermercado a escasos metros, farmacia, estanco, panadería, restaurantes, Chiringuitos…

  • 2 dormitorios
  • 4 personas
  • Garaje privado
  • Etc...

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Casa Andalucía

Desayuno al sol

 

La Casa Andalucía es una casa de alquiler llena de encanto con piscina completamente privada que le permitirá pasar unas vacaciones llenas de tranquilidad en la Costa del Sol. Esta casa independiente y esta dentro de los dominios de la Finca Buenavista, ideal para una pareja romántica, una pequeña familia o amantes del naturismo. Es muy discreta y privada permite pasar unas vacaciones estupendas.

Más información en Casa Andalucía

Casa Ronda

Piscina Privada

La Casa Ronda es una casa de alquiler llena de encanto con piscina completamente privada que le permitirá pasar unas vacaciones llenas de tranquilidad en la Costa del Sol. Esta casa independiente y esta dentro de los dominios de la Finca Buenavista, ideal para una pareja romántica, una pequeña familia o amantes del naturismo. Es muy discreta y privada permite pasar unas vacaciones estupendas.

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Torrox park

El Apartamento Pacífico, está situado en Torroxes un alojamiento que se encuentra a nivel de calle y que está ubicado dentro de una urbanización de tipo residencial muy tranquila, rodeada de jardines y de Pacíficos.

Con 2 dormitorios puede alojar de forma cómoda hasta 5 personas. Dotada de salón, comedor, cocina, cuarto de baño, balcón de invierno, terraza barbacoa... y una piscina comunitaria.

Más información de Apartamento Pacifico

 

Casa La fuente

Casa individual en Benalmádena!

Precioso Chalet independiente con aparcamiento privado a solo 200 metros de la playa y del puerto deportivo de Puerto Marina en Benalmádena, Costa del Sol.

Playa, sol, Chiringuitos, restaurantes, ambiente nocturno y multicultural, barrio residencial y muy tranquilo pero en pleno centro de Benalmádena costa, uno de los destinos preferidos de los visitantes de la Costa del sol.

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