Gibraltar? Non merci, je préfère visiter Baelo Claudia et Tarifa

Baelo Claudia

Beaucoup de nos amis et clients ont l’idée de visiter, pendant leurs courtes vacances, la colonie britannique de Gibraltar. Pourquoi pas? mais si nous mettons en balance 2 heures de douane à l’entrée et 2 heures d’attente à la sortie, nous visiterons un bastion militaire décrépit, de style victorien, dont l’histoire remonte aux accords entre l’Espagne et l’Angleterre. à l’époque de l’invasion napoléonienne, où vous ne pouvez acheter que du tabac, des parfums, des chocolats, de l’essence, échapper aux taxes ou parcourir 54 kilomètres supplémentaires (à seulement 30 minutes de plus en voiture) et visiter le village de pêcheurs de Tarifa, profiter de ses plages et de ses Un peu plus loin, visitez l'une des plus anciennes usines de conserves de poisson au monde ...

Je préfère sincèrement voir une belle ville de marin avec plus de 2300 ans que de voir une destination inconfortable et chère qui "ne me dit rien". Si nous ajoutons à cela les plages de Bologne, manger un poisson à Tarifa, qui est le véritable sud de l'Europe, face à face avec le continent africain .... Je pense que le jeu est gagné: Gagnez le Baelo Claudia / Tarifa / Plages de Bologne

Jusqu’ici un petit avis très personnel, à partir de là je n’inclurai que des informations officielles et contrastées.

Usine de salage 001.jpg

«Usine de salage 001»Par AnnuellePropre travail.
Disponible sous licence CC BY 3.0 via Wikimedia Commons.

... Baelo est un port où il est généralement expédié à Tingis, en Mauritanie. C'est aussi un empire qui a des usines de poisson salé ...

Strabo (année 18 après JC)

 La ville est née à la fin du IIe siècle av. C. sur une ancienne colonie phénicienne-punique (Bailo, Baelokun) et son existence est étroitement liée au commerce avec l'Afrique du Nord (il s'agissait du principal port de mer lié à la ville de Tanger au Maroc). Il est possible que Baelo Claudia ait exercé certaines fonctions de centre administratif, mais la pêche, l'industrie du salage et le garum (une sauce dérivée de celle-ci) ont été les principales sources de richesse. L'empereur romain Claude lui accorda le rang de municipium (municipalité romaine).

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Garum

La vie de ces populations a pris toute sa splendeur entre les siècles I a. C. et II d. C. a commencé à décliner à partir de la deuxième moitié du IIe siècle, lorsqu'un tsunami de grande ampleur a balayé une grande partie de la ville. La crise du troisième siècle et les incursions de hordes de pirates, principalement des Mauritaniens et des Allemands, ont été ajoutées à ses effets désastreux. Bien qu'elle connaisse une légère repousse au 3ème siècle, la ville est définitivement abandonnée au 7ème siècle.

Era esta una ciudad portuaria dedicada principalmente a la pesca y a la salazón de atunes, así como a la producción de «garum». Estas actividades tenían lugar durante los meses de verano y atraían a la ciudad a numerosos trabajadores temporeros, hecho que determina en parte las características de algunos de sus edificios.

Depuis la fin du premier siècle, sa prospérité a progressivement pris fin, coïncidant avec la crise dans la production de ses usines, les invasions de l’Afrique du Nord (IIe siècle après JC), le pillage des hordes germaniques (IIIe siècle après JC) et surtout. un mouvement sismique qui ruine les bâtiments construits à l'époque impériale; un facteur qui accélère le processus d'abandon dont souffrait déjà la ville et malgré lequel ses relations commerciales parviennent à se maintenir jusqu'au 5ème siècle après JC

Plus d'informations sur Wikipedia

Aujourd'hui, quand on parle de garum, il est fait comme s'il s'agissait d'une formule unique, ce qui est une grave erreur, car selon le lieu d'origine, il a été fabriqué de manière différente, donnant à chaque recette un signe d'identité ou de dénomination d'origine qui C'était indéniable.

Malgré ce que l’on peut croire, ce n’est pas une invention romaine, bien que s’ils soient ceux qui ont le plus profité dans la gastronomie, puisque les premiers à commercialiser ce produit étaient les Grecs du quatrième siècle avant notre ère; en fait, son nom vient du poisson que les Hellènes appelaient gáro et que l'on appelle actuellement le maquereau espagnol

Mais les Grecs n'étaient pas les découvreurs du garum, car il existe des preuves historiques de l'utilisation d'un produit similaire en Mésopotamie plusieurs siècles auparavant.

La disparition de cette préparation des cuisines, que je qualifie de commerce en Méditerranée, était le résultat du démembrement de l'Empire romain après l'invasion des peuples barbares du nord de l'Europe.

Ce produit était destiné aux grandes villes et était donc un produit de luxe coûteux, ce qui en faisait une excellente affaire pour ceux qui le fabriquaient. Les industries se situaient généralement dans les banlieues des villes côtières où elles étaient produites ou, comme dans le cas de Baelo Claudia, sur la base économique de laquelle l’économie de la ville était maintenue.

Plus d'informations sur «Las ruinas de una fábrica de garum romano de Baelo Claudia, cerca de Tarifa, Cádiz» Tambien en «La destruction de Baelo Claudia»

D'ici pour remercier les différents Cadizesp déjà Wikipedia pour son aide précieuse dans la documentation

 

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