Cherimoya, fruit de saison sain et riche

Propriétés du cherimoya

Cherimoya en cours de maturation

Le cherimoya peut être considéré comme un fruit gracieux d'un point de vue alimentaire et nutritionnel. De plus, pour son arôme, sa saveur et sa couleur blanche pure, cela nous donne une garantie de son hygiène. Il ne nécessite aucun traitement culinaire pour être consommé, car il est consommé tel quel.

Parfois, chez les personnes qui souffrent de constipation et consomment ce fruit pour la première fois, des altérations intestinales apparaissent. Dans ces cas, l'individu cesse habituellement immédiatement lorsqu'il pense qu'il se sent mal, et le cherimoya aide réellement à corriger son problème intestinal.

Cette réaction intestinale s’intensifie si le cherimoya est consommé au dessert après un repas très copieux.

Possède dans sa composition de puissants enzymes qui digèrent automatiquement la pulpe, même sans nécessiter de jus ni d'enzymes corporelles. C'est donc un fruit d'une digestion facile qui le rend très utile pour les personnes âgées faibles, en convalescence, en dyspepsie et tout spécialement. chez les enfants et les femmes enceintes.

Il a un effet satisfaisant et régulateur sur le taux de glucose sanguin, car la fibre qu’elle possède exerce une influence intestinale et dilate à terme l’assimilation des sucres. Par conséquent, si nous prenons des pommes à la crème, il faudra plus de temps pour avoir faim.

Sa teneur en fibres lui confère également des propriétés laxatives.

Être faible en gras et avoir une fibre avec un effet intestinal très bénéfique (entraîne le mauvais cholestérol et absorbe les acides biliaires en même temps et régule la flore intestinale), réduit les niveaux de cholestérol.

En pédiatrie, il a des applications diététiques (sous forme de purées ou de jus) en raison de sa teneur en minéraux (calcium, phosphore, fer), en vitamines (groupes B, C, A), en protéines et en sucres. Par conséquent, il est très recommandé chez les enfants en période de croissance ou en cas de maladies chroniques.

En raison de sa teneur en vitamine C, il facilite la guérison de nombreuses maladies rhumatismales, arthritiques et digestives (entérites et gastrites), tout en exerçant une action antioxydante et en étant très utile pour lutter contre le rhume. Cette vitamine, à son tour, participe à la formation du collagène, des os, des dents, des globules rouges et favorise l'absorption du fer provenant des aliments et la résistance aux infections.

En tant que source de vitamines A et C, il a un effet antioxydant, un allié important dans le maintien de la jeunesse et de la beauté.

Paradoxalement, le cherimoya est également recommandé dans les régimes amincissants, car il a un effet rassurant et régulateur sur le taux de glucose dans le sang par la fibre qu’il possède, ce qui exerce une influence en tant que laxatif intestinal, tout en dilatant dans le temps l’assimilation du les sucres Cependant, dans ces cas, il est conseillé de prendre de petits fruits.

En raison de sa faible teneur en sodium, de sa teneur en potassium et de sa teneur en graisse, il est recommandé aux personnes souffrant d'hypertension artérielle, d'altérations cardiaques ou de vaisseaux sanguins.

Étant une source de potassium, il faut faire attention aux personnes souffrant d'insuffisance rénale, mais d'un autre côté, il sera bénéfique pour ceux qui prennent des diurétiques qui éliminent le potassium.

De plus, ce minéral est nécessaire à la transmission et à la génération de l'influx nerveux et à une activité musculaire normale. Intervient dans l'équilibre hydrique à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule

Les éléments minéraux qu’il contient, le rendent très utile pour aider dans les processus de récupération d’un certain nombre de maux. Ainsi, il contribue au fer, raison pour laquelle il est adapté aux personnes souffrant d'anémie; le calcium, qui est utile pour les personnes atteintes de décalcification ou d'ostéoporose et le phosphore, qui aide à renforcer la mémoire des étudiants et des personnes âgées.

Il a une action tonique, empêchant ainsi la décomposition et la fatigue, évitant les dépressions.

On attribue également à ce fruit une action équilibrante du système nerveux, ce qui en ferait un excellent anxiolytique et calmant, très bien adapté au traitement des personnes souffrant de troubles compulsifs.

Enfin, il convient de noter que certains produits extraits de graines de cherimoya ont été appliqués avec succès dans le cadre d’investigations pour le traitement des poux, de la dysenterie, des céphalées (maux de tête), de la goutte et des calculs.

Qui devrait les prendre?

Après avoir connu toutes les propriétés qui entourent le cherimoya, nous pouvons en déduire qu'il est intéressant de les consommer aux personnes avec:

• Maladies cardiovasculaires.
• Hypertension.
• Le cholestérol
• L'anémie
• Constipation
• Boulimie ou appétit intense.
• Enfants (prudence avec les graines) et adolescents en âge de grandir.
• Chez les personnes âgées.
• Femmes enceintes.
• Femmes en lactation
• Les sportifs
• Mal nourris
• Problèmes de digestion

  3. Une consommation saine

La meilleure façon de manger le cherimoya est de le consommer seul, car c'est un fruit complet en soi du point de vue de la digestion; Il a un effet rassasiant et régule le taux de glucose dans le sang, ce qui permet de ne pas mourir de faim en préparant un petit-déjeuner, une collation et même un dîner en ne mangeant qu’une pomme à la crème.

Il est déconseillé de le prendre au dessert après un copieux repas, car il existe un effet de réaction intestinal associé à un effet bioélectrique dans l'estomac (provoqué par la richesse en sucres de ce fruit), activant un excès de péristaltisme intestinal, de gaz et d'inconfort pouvant être mal à l'aise

  4. Que devrais-je savoir pour les acheter?

Sur le marché, nous pouvons les trouver en vrac ou emballés.

À la fois en vrac et emballés, nous devons noter qu'ils ne sont pas cassés et qu'ils dégagent une odeur fraîche, avec une légère touche de noisette.

La qualité de l'emballage est indiquée par la couleur de l'étiquette, ce qui permet de différencier:

• Label rouge - qualité supérieure
• Label vert - bonne qualité
• Etiquette jaune - qualité inférieure

  5. Son utilisation dans la cuisine

C'est délicieux comme un fruit frais. Il est facile à consommer, il suffit de le couper en deux et de manger sa pulpe avec une cuillère.

Il faut être prudent avec les graines au cas où nous les donnerions aux enfants.

Cela présente un inconvénient: la pâte noire est mise en contact avec l'air. Pour éviter cela, il faut saupoudrer de citron vert ou de jus de citron.

Nous devons les consommer quand ils sont complètement mûrs, c'est-à-dire quand la couleur de la coquille passe du vert clair au vert foncé ou au jaunâtre.

Il peut être utilisé comme matière première pour la fabrication de crème glacée, de smoothies et de confitures.

  6. Comment les gardons-nous à la maison?

Ce fruit ne se conserve pas longtemps et nécessite une manipulation très soignée.

Sa peau est très sensible au toucher et noircit facilement, même si elle peut être consommée malgré le fait qu’elle acquiert cette coloration foncée et cède légèrement au toucher.

Vous devez éviter de les conserver au réfrigérateur, car leur maturation est interrompue. Par conséquent, s'ils veulent manger froid, nous les mettrons au réfrigérateur juste avant leur consommation.

Source: https://bit.ly/WqdHXU

María del Carmen Moreu Burgos
Technologue pharmaceutique et alimentaire. Diplôme en nutrition.
Puleva Santé

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