Route du col

Ruta de la pasa

Légendes de bandits, vues splendides et petits villages pleins de charme où il est toujours produit que depuis le temps des Arabes est considéré comme le meilleur raisin au monde.

Les municipalités de Totalán, Comares, Cútar, Le borge, Almachar et Moclinejo intégrer les 62 kilomètres de cette route dans lesquels les conditions météorologiques spéciales permettent florezcan campos de viñedos, cuyos frutos se convertirán en pasa.

Esta ancestral artesanía, cuyo maestro es el sol, se desarrolla en los secaderos de pasas, los característicos paseros, siempre orientados al sur y asentados sobre las lomas y quebrados del paisaje axárquico.

Es reseñable la marcada elaboración artesanal de este fruto, y la creación de fiestas para agasajar tan preciado producto como la Fiesta del Ajoblanco en Almáchar, de los Viñeros en Moclinejo o la Pasa de El Borge.

Le célèbre vin doux "muscat", célèbre et apprécié, est fabriqué à la main à partir de raisins secs. Ce vin a un parfum caractéristique (floral) qui a cette variété de raisin, due à certaines huiles essentielles qui se trouvent dans la partie à côté du film de grain, et qui le différencie des autres vins doux.

Dentro del folklore es obligatorio referirse a los verdiales de Comares, que se diferencian de los otros dos estilos (Montes y Almogía) por llevar un ritmo más rápido de ejecución. Las pandas de verdiales de Comares hacen gala de una más que acreditada calidad en cada una de sus actuaciones y son un referente para la Comarca de la Axarquía.

Existen fiestas que nos trasladan a otra época como la fiesta del monfí en Cútar donde cobra protagonismo la cultura andalusí y se invita a los asistentes participen llevando la indumentaria de esta época. Otra cita la tenemos en Totalán con la chanfaina

L'orographie particulière que ces villages présentent a servi de refuge à des bandits comme "El bizco del Borge", l'un des hors-la-loi les plus redoutés. Comme le bandolero l'a fait, il est recommandé aux visiteurs de cet itinéraire de se laisser emporter par ces lieux pour découvrir, toujours avec une réserve de raisins secs, les villages pittoresques et charmants d'origine arabe qui composent cet itinéraire.

Remerciements:

• Axarquia Costal del Sol
• Campodebenamayor
• Vinomalaga, Conseil Régulateur du Vin de Malaga