Cave à vin

Cave à vin

Qu'est-ce qui différencie un rôle parental, une réservation et une grande réservation?

Depuis quelque temps, nos locataires nous demandent quelle est la différence entre des vins de garde, une réserve et une grande réserve. Eh bien, nous voulions le résumer en quelques mots.

Selon leur processus de vieillissement, les vins rouges peuvent être classés comme suit:

Vin jeune. Aussi connu comme "vin de l'année", c'est un vin qui a à peine passé assez de temps dans son fût. Ce vin doit être consommé dans la marge d'une année civile depuis sa commercialisation, bien qu'il sache généralement mieux s'il est consommé au cours des six premiers mois.

Vin parental. Selon ce qui est établi dans les différentes appellations d'origine, il s'agit d'un vin de qualité soumis à un processus de vieillissement d'au moins 24 mois. Il est important de garder à l'esprit que le vin doit rester au moins six mois en fûts de chêne. Avant les deux années d'un vin rouge, si on parle de blanc et / ou de rosé, la période de vieillissement est réduite à 18 mois.

Vin de réserve. Votre période de vieillissement minimum devrait être de 36 mois. Au moins 12 doivent vieillir en fûts de chêne, le reste en bouteille. Dans le cas des vins blancs et rosés, la période de vieillissement change, car elle doit être d'au moins 24 mois.

Grand vin de réserve. Le vin doit vieillir au moins 18 mois en fûts de chêne et 42 en bouteille. Autrement dit, le vin de la grande réserve doit vieillir au moins cinq ans. En règle générale, seuls les vins appartenant à des récoltes exceptionnelles arrivent à ce stade. En ce qui concerne les vins blancs et rosés, la durée minimale de vieillissement est de 48 mois en bois et en bouteille. En fonction de l'origine, les vins peuvent allonger le temps de vieillissement en fûts.

Mais ce n’est pas seulement cela, mais nous devons aussi savoir s’il s’agit d’un millésime correct, je vous invite à consulter ce site.

 

Merci à Journal basque.

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