Rosquillas de la Axarquia

Bonjour, je vais vous présenter aujourd’hui la recette de Rosquillas de la Axarquia que ma chère amie Mari Carmen Parra Gil m’a transmise à moi. C’est un ami très proche, un ancien camarade de classe qui a été réuni après plus de 30 ans. ! C'est pour toi belle!

Ingrédients:

•     2 oeufs
•     10 cuillères à soupe d'huile d'olive
•     10 cuillères à soupe de jus d'orange
•     10 cuillères à soupe de sucre
•     1/2 kg de farine
•     1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
•     1 enveloppe de levure
•     1 citron

Recette:

Dans un grand bol, mélangez les œufs et laissez-les mousser, puis ajoutez le sucre jusqu'à épaississement. Ajoutez ensuite l'huile, le zeste de citron, la levure et le jus d'orange. Nous remuer et bien mélanger.

Nous ajoutons lentement la farine tamisant et mélangeant en essayant de ne pas former de grumeaux.

Nous allons chauffer une huile abondante pour les faire frire, nous séparerons de petites portions, nous les entourons et nous collons leur pouce au centre pour faire le trou, juste au moment de les jeter dans l'huile bouillante. Nous les sortons, nous les égouttons sur du papier absorbant et nous les faisons passer rapidement dans le sucre.

Source: Mari Carmen Parra Gil