Omelette aux crevettesP pour la recette tortillitas aux crevettes Il est recommandé de manger des frites fraîches pour qu'elles soient croustillantes. Ils ont généralement de petits accompagnements, bien qu'ils soient souvent considérés comme des tapas. L'Actualmente est un plat typique de l'Andalousie, en particulier de la province de Cadix, et plus particulièrement de la région côtière de Sanlúcar de Barrameda et de San Fernando. Les crevettes de Cadix ne doivent pas être confondues avec celles d’autres régions: ce sont les plus petites, qui servent également d’appâts vivants pour la pêche.

Este plato es originario de el barrio isleño de «Las Callejuelas», en la localidad de San Fernando (Cádiz), Fue en la localidad gaditana donde se forjó este tradicional plato, dada la proximidad que tenía este entorno con los esteros, salinas y marismas. Es muy común encontrar puestos de mariscadores que venden camarones por las calles de la localidad

Ingrédients

  • - ¼ kg de crevettes
  • - 250 g de farine de blé
  • - 250 g de farine de pois chiche
  • - Persil haché
  • - Oignon haché
  • - 2 tasses d'huile d'olive
  • - coloration au safran
  • - de l'eau
  • - le sel

préparation

Dans un bol, nous mettons la farine, le persil, l'oignon et les crevettes. Ajoutez un peu de sel, 1 cuillère à café de colorant et de l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène, ni liquide ni très épaisse.

Dans une casserole, chauffez l'huile et nous ajoutons avec une cuillère à soupe des portions égales de la pâte, qui devrait être écrasée et avec des bords irréguliers, pas arrondis.

Une fois frits, nous les retirons dans une assiette avec du papier absorbant et nous les servons chauds.

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