Galette des Rois

Roscon de Reyes, recette de Noël traditionnelle

En Espagne depuis la nuit des temps, lorsque le jour du 6 décembre est inauguré et après l’ouverture des cadeaux que les mages laissent aux enfants et aux adultes, c’est une tradition qu’ils prennent leur petit déjeuner avecroi des rois.

L’origine du roscón semble être liée aux saturnales romaines, bien qu’à présent certains la rapportent à une représentation complémentaire et comestible de la couronne de l’avent, Même si la tradition de la couronne de l'Avent est beaucoup plus tardive en Espagne, cette relation est très douteuse. C'étaient des fêtes dédiées au dieu Saturne dans le but que le peuple romain en général puisse célébrer les plus longs jours qui ont commencé après le solstice d'hiver. Pour ces célébrations, des gâteaux ronds étaient préparés avec des figues, des dattes et du miel, partagés à parts égales entre roturiers et esclaves. Déjà au troisième siècle, un haricot sec avait été introduit à l'intérieur du bonbon, et l'heureux chanceux qui le touchait fut nommé roi des rois pour une courte période préalablement établie. Des Romains, il y avait des jeux de haricots dans la péninsule ibérique.

Farcis avec de la crème de chanttilly, de la crème au chocolat ou de la truffe, des poils d'ange ou sans garniture, c'est l'un des gâteaux qui ne manque jamais à Noël espagnol.

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