Olives Hojiblanca

Hojiblanca en pleine maturation. Gracieuseté de Jesus Porras Ruiz

HIl y a un an, mon fils m'a dit qu'ils étaient allés dans un Almazara pour voir comment le "jus d'olive" a été fait. C'était à propos de Almazara de Benagalbon. Un premier pas à effectuer Oléotourisme

 

 

 

Ce moulin est une entreprise purement familiale gérée depuis 3 générations par la même famille. Sous la marque Benaoliva, nous offrons un jus d'olive supérieur. Huile d'Olive Extra Vierge (AEOVE) issue des oliviers de la région d'Axarquia.

Des oliviers soignés avec soin et sans traitements avec des engrais, des produits phytosanitaires ou autres produits chimiques. En d'autres termes, une huile totalement écologique.
Cette famille base son succès sur quatre points fondamentaux:

  1. Olives exceptionnelles du terrain récoltées par vareo (du vol ou directement de l'arbre).
  2. Processus artisanal laborieux avec un respect particulier pour les températures et les pressions et l'absence de celles-ci (sans presser).
  3. Décantation naturelle, sans centrifugation, filtration, etc.
  4. Huile fraîche, toujours de la campagne en cours.

Les huiles obtenues proviennent des olives du terroir, de la variété verdiale et de la lechina et, ce qui est plus important, son traitement est fait à la main et totalement écologique puisque sa philosophie est la suivante: "un engagement ferme en faveur de la qualité et non de la quantité. Nous garantissons que le pétrole produit provient de la campagne en cours "

Site recommandé pour visiter et contempler que la tradition qui nous a quittés il y a plus de 500 ans, les Arabes, perdure sans aucun changement. Ils peuvent également acheter leurs excellents produits à l'usine même.

L Les huiles obtenues proviennent des olives du terroir, de la variété verdiale et de la lechina et, ce qui est plus important, son traitement est fait à la main et totalement écologique puisque sa philosophie est la suivante: "un engagement ferme en faveur de la qualité et non de la quantité. Nous garantissons que le pétrole produit provient de la campagne en cours "

Site recommandé pour visiter et contempler que la tradition qui nous a quittés il y a plus de 500 ans, les Arabes, perdure sans aucun changement. Ils peuvent également acheter leurs excellents produits à l'usine même.

L'élaboration est basée sur:

Olives

Moulin à huile Benagalbon

En pleine extraction de l'huile dans le moulin Reine de l'Axarquia

Sur les terrains montagneux de Benagalbón et de ses environs, convergent des variétés de verdial et de lechín, cultivées sans l'aide d'engrais, de produits phytosanitaires ou autres produits chimiques (nous disposons pour nos clients d'une analyse des résidus de pesticides effectuée par un laboratoire agroalimentaire indépendant).

Sa récolte se fait de manière traditionnelle, à l'aide de la technique du vareo (les olives viennent directement de l'arbre ou du vol). Ce mélange de fruits verdiales et de lechines nous donne une base exceptionnelle pour obtenir une huile de première qualité. Une fois dans le broyeur, après nettoyage et pesage, ils sont stockés pour un broyage supplémentaire dans un délai ne dépassant pas 24 heures.

Le broyage

Le moulin à olives de Benagalbón, Oléoturismo dans l'Axarquia - CasaEnChilches.com

Moulin à huile

Ce processus consiste à écraser les olives. Dans notre cas, le broyage est effectué comme il était il y a des siècles, en utilisant un broyeur à pierre en granit, principe de base pour obtenir une huile de qualité, car cette méthode offre une meilleure dilacération de l'olive, un risque d'oxydation plus faible vitesse de fraisage, 10-12 tr / min) et pour ne pas incorporer de traces métalliques par rapport aux autres systèmes de broyage.

Smoothie

Sa mission est d'homogénéiser la pâte d'olive du moulin et de favoriser la sortie d'huile. Dans ce processus, nous accordons une attention particulière à la vitesse de battement, au temps et, surtout, à la température (toujours en dessous de 27 ° C), afin de ne pas perdre de composés aromatiques ni d'accélérer les processus d'oxydation.

En appuyant sur

La séparation des solides et des liquides s'effectue à l'aide d'une presse hydraulique. Dans un chariot guidé par un axe central, les capes sont superposées, entre lesquelles est introduite la pâte d'olives, formant la cargaison. La pression exercée par la presse conduit à la sortie de liquides (huile et alpechine), tandis que les solides (le marc) sont retenus dans les pailles. Ce processus est effectué à basse pression, donnant lieu à la première pression à froid connue.

Décantation

Il s'agit de la séparation classique par différence de densité: huile (0,915 - 0,916), eau végétale (1,015 - 1,086). Pour cette raison, et avec suffisamment de temps, l'alpechin ira au fond et l'huile sera suspendue. Tout cela se fait naturellement et à la température ambiante parfaite que nous avons à 20 ºC.

Remarque importante: notre huile n'est pas soumise à la centrifugation et nous manquons de ces éléments, car nous considérons qu'il s'agit d'une atteinte à la qualité, due à une aération excessive qui entraîne une oxydation rapide de l'huile et une perte importante d'arômes.

Emballage

Toutes nos huiles sont conditionnées sans filtrage. De cette façon, ils gardent tout leur arôme et leur saveur, de sorte qu'il y aura de petits dépôts dans le fond. Les conteneurs utilisés sont des bouteilles de 2 et 5 litres.
Plus d'informations: Benaoliva

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Informations proposées par CasaEnChilches.com

"La Piriposa"

Le moulin à olives de Benagalbón, Oléoturismo dans l'Axarquia - CasaEnChilches.comIdéalement situé entre la plage et la campagne. Très tranquille, au coeur de l’Axarquia, près de Málaga, Vélez, Nerja et Torrox .. La Piriposa est une belle appartement dans chaletavec piscine privée - partagée avec les propriétaires - avec tout ce dont vous avez besoin pour passer d'excellentes vacances à Chilches. Voir plus... sauvegarder

Finca Buenavista

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Parking Fermé a Finca Buenavista

Finca Buenavista est situé dans le hameau de Chilches, à Vélez Málaga. Situé dans une enclave privilégiée, il a 8 appartements et 1 maisons rural en plein contact direct avec la nature. Un lieu de repos et de tranquillité d'où vous pourrez profiter de tous les services et activités offerts par une région comme La Axarquia, au centre de la Costa del Sol. Plage, soleil, neige, montagne, sports nautiques, golf, culture, gastronomie ... certains des avantages que vous aurez à portée de main de vivre dans un environnement rural, à seulement quinze minutes de Malaga et avec le climat le plus enviable d’Europe. Voir plus   sauvegarder

"Casa Paraiso"

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Jardin Casa Paraiso, Esterlitzias

Idéal pour les familles de jusqu'à 8 personnes à seulement 100 mètres de la plage de Rincon de la Victoria pleine de restaurants andalous typiques où vous pourrez déguster les célèbres tapas espagnoles accompagnées de vin vieilli au soleil espagnol. Cette villa urbaine se compose d’un grand salon, d’une cuisine avec garde-manger, de 4 chambres à coucher, de 2 salles de bains, de toilettes, d’un jardin et d’une cour avant où vous pourrez manger. Presque 200 m2 habitables.

Visiter l'hébergement

"Girasol"

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Piscine (Algarrobos)

PJolie appartement dans chalet, récemment rénové, avec trois chambres et très lumineux. Il a une grande zone de loisirs communautaire qui a piscine, barbecue et court de tennis. Dans l'appartement, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour passer d'excellentes vacances à Chilches. Idéalement situé entre la plage et la campagne. Très calme, au coeur de l'Axarquia, près de Málaga, Vélez, Nerja et Torrox. Non recommandé pour les personnes handicapées. Très proche des supermarchés, des restaurants, de la plage et à quelques kilomètres des centres commerciaux. Visitez la page d'hébergement

Maison "El Limonero"

Des vues

Des vues

Belle maison indépendante de 2 étages idéale pour les couples ou les familles avec enfants à partir de 9 ans. Cette maison de style andalou est répartie sur deux étages.

  • Maison individuelle
  • Piscine disponible
  • Court de tennis disponible

Visitez la page d'hébergement

Vistas de Benajarafe

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Vues sur le balcon de Vistas de Benajarafe

Vistas de Benajarafe C'est un petit appartement, idéal pour un couple ou pour une petite famille avec deux enfants. L'appartement est équipé de la climatisation, d'une cuisine complète, d'une salle de bain, d'une chambre et d'un canapé-lit pour 2 personnes supplémentaires. Voir l'appartement

Rincon del Viajero (Le coin du voyageur)

Piscine Rincon del Viajero

Piscine Rincon del Viajero

 

Rincón del Viajero, l'appartement idéal pour ceux qui aiment voyager avec ou sans voiture, idéalement situé à seulement 50 mètres de la plage, idéal pour ceux qui souhaitent profiter d'une pause dans leurs tâches annuelles. Arrêt de bus, supermarché à quelques mètres, pharmacie, tabac, boulangerie, restaurants, Chiringuitos ...

  • 2 chambres
  • 4 personnes
  • Garage privé
  • Etc ...

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Maison Andalucia

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Petit déjeuner au soleil

 

Le Maison Andalucia C'est une maison de location pleine de charme avec piscine complètement privée qui vous permettra de passer des vacances pleines de tranquillité sur la Costa del Sol. Cette maison indépendante se trouve dans les Finca Buenavista, idéal pour un couple romantique, une petite famille ou les amoureux du naturisme. Il est très discret et privé vous permet de passer de bonnes vacances.

Plus d'informations sur Casa Andalucía

Maison Ronda

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Piscine privée

La maison Ronda c'est une maison de location pleine de charme avec piscine complètement privée qui vous permettra de passer des vacances pleines de tranquillité sur la Costa del Sol. Cette maison indépendante se situe Finca Buenavista, idéal pour un couple romantique, une petite famille ou les amoureux du naturisme. Il est très discret et privé vous permet de passer de bonnes vacances.

Plus d'informations

Torrox Park

Le moulin à olives de Benagalbón, Oléoturismo dans l'Axarquia - CasaEnChilches.comL'appartement "Pacifico", est situé à TorroxC'est un logement qui est situé au niveau de la rue et est situé dans un quartier résidentiel très calme, entouré de jardins et du Pacifique.

Avec 2 chambres, vous pouvez accueillir confortablement jusqu'à 5 personnes. Equipé d'un salon, salle à manger, cuisine, salle de bains, balcon d'hiver, terrasse pour barbecue ... et une piscine commune.

Plus d'informations de Appartement Pacifico

 

Maison "La Fuente"

Le moulin à olives de Benagalbón, Oléoturismo dans l'Axarquia - CasaEnChilches.comMaison individuelle à Benalmádena!

Précieux Villa individuelle avec parking privé seulement À 200 mètres de la plage et le port de plaisance de Puerto Marina à Benalmádena, sur la Costa del Sol.

Plage, soleil, bars de plage (Chiringuitos), restaurants, vie nocturne et multiculturel, quartier résidentiel et très calme mais au centre de Benalmadena Costa, une des destinations préférées des visiteurs de la Costa del Sol.

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