Malaga Biznaga

Het is in de volksmond bekend als bisschop wiet naar het bouquet van jasmines in de vorm van een bal van moeizame uitwerking die in de zomer meestal in de straten van Malaga (Spanje) worden verkocht.

Naast de schoonheid en de parfum, wordt er gezegd dat de biznagas muggen op zomernachten afschrikken.

De biznaga is, samen met de ik Cenachero en de ansjovis, een van de populaire symbolen van de hoofdstad van de Costa del Sol. Als voorbeeld hiervan is de Biznaga de Oro de hoofdprijs op het Spaanse filmfestival van Malaga. Terwijl de verkoper van biznagas was vertegenwoordigd in het beeld van de biznaguero van Jaime Fernández Pimentel in de tuinen van Pedro Luis Alonso.

Maken van de biznaga

Maanden voor de zomer wordt een soort wilde distel geoogst als deze nog groen is, en die zal dienen als het skelet van de biznaga. Na het verwijderen van de bladeren en takken die overblijven om alleen de hoofdsteel en bijbehorende spikes achter te laten, laat het drogen totdat het een beige kleur krijgt en hard wordt. Vervolgens worden de steel en de uiteinden bijgesneden. De jasmines worden verzameld op zomeravonden voordat ze worden geopend, zodat het gemakkelijk is om ze één voor één te introduceren op skewers. 'S Nachts gaan deze jasmines open en krijgen zo de karakteristieke vorm van de biznaga en zijn geur.

De biznaguero draagt de biznagas op een penca (blad van cactusvijgcactus) ontdaan van alle punten, gebruikt als basis om de biznagas te plaatsen. Dit is de traditionele presentatie voor latere verkoop.

 

Met dank aan Wikipedia

Gebruik van cookies

Deze website maakt gebruik van cookies, zodat u de beste gebruikerservaring hebt. Als u doorgaat met browsen, geeft u uw toestemming voor de acceptatie van de bovengenoemde cookies en de acceptatie van onze cookiebeleid, klik op de link voor meer informatie.plug-in cookies

ACCEPTEREN
Cookie-melding
nl_NLNederlands
es_ESEspañol fr_FRFrançais en_GBEnglish (UK) it_ITItaliano pt_PTPortuguês nl_NLNederlands