yandex
pestiñosLpestiños São doces típicos da Andaluzia, preparados no Natal e durante a Semana Santa. Parece que eles já foram feitos na Andaluzia Islâmica. De fato, no Marrocos há um doce semelhante chamado Shebbakia e isso, com toda probabilidade, foi tomado pelos andaluzes exilados.

-Receber

Ingredientes:

  • -400gr. de farinha de trigo.
  • -1/2 copo de vinho da terra.
  • -1 colher de chá de matalauva.
  • -1/2 colher de chá de sementes de gergelim
  • - Crosta de limão
  • -200 gr. de açúcar.
  • -Azeite de oliva.
  • -Alalto
  • -a pitada de cinnamon.List Conteúdo

Elaboração:

Coloque uma frigideira com 1/2 de um copo de óleo, coloque a casca de limão e deixe fritar levemente, em seguida, retire do fogo e adicione o matalaúva e o gergelim, deixe o óleo esfriar, coe e reserve. Em uma tigela coloque a farinha, um pouco de canela, o azeite e o vinho.

Amasse tudo bem até obter uma boa massa. Então deixe repousar por 1 hora.

Depois de descansar a massa, colocamos na bancada enfarinhada e esticamos com o rolo molhado em óleo, esticamos bem, é fino.
Corte com uma faca quadrada de 10 cm. e role os quadrados que unem as extremidades opostas. Frite os pestiños em uma panela com bastante óleo quente.

Pessoalmente, manchei-os com mel, mas há aqueles que, ainda quentes, o envolvem com açúcar.

Cortesia de Mistérios e História da Andaluzia

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